シャングリラの歴史
中国の食の歴史はとても長く、特に豆腐の歴史などは長いということですが、中国料理の中に豆腐はたびたび登場する食品です。中国料理で豆腐は大活躍しますが、同じく韓国料理でもよく豆腐が登場するということです。中国や韓国の料理の中に登場する豆腐は日本でいう木綿豆腐の硬さのものが多いということです。日本の絹こし豆腐や卵豆腐といった豆腐は、中国や韓国ではそれほど多くみられないということです。しかし、日本ならではの豆腐として、卵豆腐が中国の飲食店でも登場することがあるということです。例えば、雲南省で有名な火鍋のチェーン店に行くと、サイドメニューの中に、日本豆腐というものがあって、注文すると卵豆腐が運ばれてくるということです。このように、日本の食品もアジアの国々で受け入れられているということです。中国では日本の食品や日本の日用雑貨などが大人気となっているようです。日本の商品というだけで、質が高いというイメージがあるようです。しかし、やはり中国料理は何千年もの歴史があり種類も豊富ですので、本場の中国料理はおすすめです。中国旅行で快適な場所は雲南省といわれていますが、雲南省のシャングリラは特におすすめです。シャングリラの現代の歴史としては、2001年まで中甸と書いてチョンティエン県という名称で呼ばれていたそうです。歴史や自然の風景を楽しむなら、シャングリラと麗江の古城が一押しです。少数民族への理解も深まります。